首席分析师带你了解不一样的火锅攻略 券商另类研究创造多元价值

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  • 来源:投资理财方式

在端午节期间吃点东西?关于尖端的研究报告告诉你。

中信建投(报价601066,医疗股)社会服务负责人何延庆为餐饮业最佳跟踪火锅行业,近日发布了两份深度报道《火锅深度报告之一:餐饮行业的最优赛道》和《火锅深度系列二:舌尖上的万亿市场》,具有丰富的研究数据,独特的视野和专业研究了一段时间来筛选朋友圈。

以下中正军将带您了解首席分析师的热门分析师策略。

五大派系26种花样

任你挑选

普通人的印象中的火锅可能只是老北京肉和重庆九宫阁的两大类..

不是这种情况。

中国有很多火锅派系。从火锅派分类来看,中国的火锅可分为北牌火锅,四川火锅,越火火锅,云贵火锅和江浙火锅。

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十佳火锅排行榜

有这么多派系和如此多的技巧,哪些火锅很受公众欢迎?请查看近四年的清单!

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据说爱吃火锅的

大多都是年轻的白领女性

根据美国代表团的大数据,20-40岁的火锅消费者比例接近90%,年轻化的趋势非常明显。

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从观众的性别来看,女性的比例高于男性,达到58%。

未来,预计火锅经济将更加符合“她的经济”,例如内部环境更小,更新鲜;提供照片纪念,周边纪念品,指甲和皮肤护理等服务;推出具有净红效果的茶杯底和可爱的娃娃般的酱汁等。

从观众占领的角度来看,超过50%的火锅消费者是白领。由于传统火锅的强烈社会属性和热烈的交流氛围,高端火锅逐渐成为商务宴请的新趋势。

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未来火锅值得你期待的几大趋势

1、IP及品牌塑造成趋势

说到:明星开的火锅店可能更多

这位明星开始推开火锅店,如薛志谦的尚尚谦;黄晓明,李冰冰等人的热门昵称;陈鹤的尹和庄..你可以去偶像火锅店吃饭给他打电话。不过,在这里,中正军建议追星应该是理性的,毕竟一些明星火锅店很贵!

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2、周边产品及周边服务延伸

说起来:火锅店不再只能吃火锅,还可以制作指甲,喝奶茶,甚至可以观看世界杯.

海钓的修指甲,茶煨和喂食..未来的火锅将与休闲产业更加融合,推广服务的类型将更多。也许,男孩可以在火锅店喝啤酒观看世界杯后,女孩们可以有一位专门的摄影师为你记录下吃饭的那一刻!

3、借助火锅打造具有社交属性的平台

说:你可以在火锅餐厅平台上找到你喜欢的食物!

以海底捞为例,其APP包含一个特殊的“社区”部分,人们可以在这里交换用餐体验,投诉或赞扬店员和店面服务等。此外,海底捞“临时直接服务”服务延伸了线下场景。为海底捞最高级别的黑海成员提供增值服务,包括各种线下活动,特殊服务邀请和特定单位的现场活动。

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4、新式火锅延续传统火锅文化核心

说到:无论模式如何变化,原始的毛肚,肥牛和黄喉都会在那里!

火锅文化有三个核心要素,一个是社会属性;另一种是锅底和调味料所代表的火锅味道元素的独特性和丰富性;第三是保证经典原料的种类,质量和新鲜度。即使将来会出现新的火锅,这些元素也会继续存在,所以请放心,你爱的毛茸茸的肚子,黄色的喉咙和牛肉球永远不会被淘汰!

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5、标准化食品生产

成为火锅企业扩张的重要手段

话说:火锅餐厅的特色食材,调味料,自热火锅和自制食材预计将在各大超市推出

对于火锅公司来说,火锅的味道来自独特的火锅底和调味料。未来,各大标准食品,包括火锅底,调味料,自热火锅和自制饺子,将出现在各大超市的货架上,这样我们就可以在不离开家的情况下吃正宗的火锅!

6、科技元素融入

火锅效率大幅提升

说点什么:你好,顾客在第1桌上,我是你的送餐机器人(市场300024,诊断库存)小锅

去年,海淀的智能餐厅开业,成为一家具有领先和颠覆效应的新火锅店。海底捞智能餐厅充满科技和现代感,包括在幕墙,餐桌和其他区域增加互动元素,以增强客户的用餐体验。同时,高科技的使用大大提高了餐饮和送货的效率,所有餐具都与送货机器人一起实现了智能仓储,自动跟踪管理,自动餐饮和快餐送货。

另类研报——卖方研究

转型的新发力点

业内人士表示,从研究本身来看,对火锅行业的深入研究不仅是社会服务重点研究领域的突破,也是研究视野和研究方法的突破,即不仅从投资和资本市场的角度来看,我们还必须回答产业链和实体经济的问题,使卖方研究所能够创造的价值更加多样化,并且可以提供专业的建议和判断。多种观点。

研究不是关于“替代”或眼球,而是真正研究市场和行业关注的问题,并根据建议和意见,更加简洁有效地向更多的受众提供研究的内容和结论。提高研究能力,增加研究的深度和广度。

研究在任何时代都是“急需”,面对行业的变化,卖方研究也应该更多地思考自己的定位以及如何发挥自己的优势。产业链与多产业合作相结合的“大研究”应该是卖方研究所在新时代应具备的能力和模式。

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